公園裡小葉欖仁的種子掉滿地，走在 人行道上腳下踩的都是種子，心裡突 然有種輕微地不捨，以食品營養分析 種子是植物所有營養匯集的部份，可 以播種延續生命，若是能食用的種子 它的營養成分也是非常完整珍貴的食 材。 身為農家女，從小有很多機會與植物 的種子近身接觸，尤其是豆科植物的 種子。我家每年都有種皇帝豆，採收 時篩選種仁飽滿的種子晒乾，隔年再 把種子鋪種在細沙堆中，等豆子發芽 成長至五~六公分左右時再拿到田裡 移栽。 同時播下的豆子，成長情況總是有落 差，大小不等的豆苗離開細沙之後， 在田泥間又重新適應較勁，也許原來 長得矮小的苗栽會加緊速度趕過第一 階段長得高的同伴。 鄰田若是有紅豆、綠豆、毛豆等豆子 採收就是整個農村的大事，豆類採收 過程中遺留在田裡的豆子，就是大家 爭相拾取的珍饈。 撿拾的紅豆、綠豆通常會先晒乾儲存 ，而毛豆是可以馬上享受的美食，放 入滾水煮熟後加入鹽巴拌攪，也是我 們童年很喜愛的零食。 紅豆、綠豆通常會在農忙時期加入糯 米混煮，當成大人的田間點心，有時 候媽媽會加入一些雜糧煮成一大鍋甜 粥，至今我總是覺得小時候那樣的大 鍋甜粥非常甘甜好吃，我現在怎麼煮 都煮不出那般香醇甜美的好滋味。 土豆是比較貴的農產，通常只有在元 宵節能吃到，老人家總說『呷土豆， 呷甲老~老~老』，貪吃的孩童嘴裡塞 滿豆仁，含含糊糊地跟著老阿嬤念著 。 最喜歡看阿嬤用沙子、鹽巴翻炒土豆 ，以溫度壓榨出來的香氣隨著空氣飄 曳，土豆拌炒完成，那些沙子還滿溢 著香味，香得彷彿連沙子都成了一道 名菜了，而脫屑的土豆皮則讓孩子們 爭相搶食，舔著鹹鹹的鹽巴味與殘留 的土豆香就讓我們的味蕾深度滿足。 貧窮的我們，最大氣的時刻是皇帝豆 果莢成熟時，我們在田裡以木材、乾 藤取火，像烤地瓜一般把皇帝豆掩埋 於泥土柴薪堆中，隔著豆莢燜烤的皇 帝豆不會燒焦卻有著淡淡的燒焦煙薰 香味。 田裡現摘現烤的皇帝豆口感綿密香酥 非常好吃，因為是自家種的可以比較 奢侈地多吃些，還能呼朋引伴與同學 、玩伴一起吃，雖然只是平凡的一種 蔬果，卻是童年唯一能暢快享用的零 嘴，所以當時覺得黃帝豆這名稱取得 真好，能大口任意嚼食的零食，那種 感覺在幼年的我們，的確有了自以為 是皇帝般享受的幸福錯覺了。 |
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