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對於蛋的愛戀，始於幼年時期的嘴饞。
小時候家裡養一隻母雞，母雞生的蛋是
我們家的稀世珍品，通常是爺爺的養生
補品，母親常常從飯鍋裡盛一碗熱騰騰
的白米飯，把蛋快速和米飯攪拌，伴隨
熱飯蒸散出的蛋香常常飄入我的夢境。
一年之中我只能吃到一粒蛋，就是在我
生日的那天，大清早我便迫不及待地跑
到雞籠旁等候母雞下蛋。有一年的生日
我卻在雞籠旁失落地枯候一個上午，不
知道母雞為什麼惟獨那天不下蛋？
嬰兒彌月時，我們用紅蛋討吉祥、求圓滿
，蛋在人們的心理是珍貴的，不僅是因為
它營養美味，更有一種渾圓完美的象徵意
境。
客家人在除夕團圓飯時，喜歡滷一鍋色香
味俱全的雞蛋，因為雞蛋的客語發音是
「給存」，吃蛋表示「年年有存」，很溫馨
知足的一種習俗，蛋吃起來也特別可口。
什麼時候開始，蛋卻成了示威抗議者的洩恨
工具？一箱箱的蛋為什麼要暴殄天珍，將它
們擲成一沱沱腥臭令人作噁的廢物？
一箱蛋，可以染成一鍋喜氣洋洋的紅蛋，可
以滷成一鍋對未來充滿期待的「有存」蛋，
可以孵成小雞繁衍成一座雞場。一箱蛋，有
許多想像空間，有無限綿延的可能，雖然它
很便宜，我們仍該善加珍惜。
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